L'huile de

Colza

L’huile de colza contient des :

• acides gras mono insaturés (les omégas 9) 61 à 63% qui ont un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Ils sont reconnus pour baisser le «mauvais cholestérol», pour augmenter le «bon cholestérol» et lutter contre le stress.

• acides gras poly insaturés (les omégas 3) 8 à 10 % et 6 (19 à 20 %) que notre organisme ne sait pas fabriquer. Ils jouent notamment un rôle dans le bon fonctionnement du cerveau (prévient à long terme la survenue de maladies dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer ou de Parkinson) et du système nerveux.

• vitamines E, un anti oxydant qui protège nos cellules du vieillissement. Utile pour réduire les risques des maladies cardiaques, diabète, cancer et perte de mémoire.

1 cuillère à soupe d’huile de colza couvre à elle seule la moitié de nos besoins quotidiens en oméga 3 et 6 (d’après les recommandations du GEMRCN relatives à la nutrition en restauration collective) et près du tiers de nos besoins en vitamines E.

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Utilisation :

- à crue

- assaisonnement, vinaigrette et marinade

- à chaud pour cuisson légère