L'huile de
Colza
L’huile de colza contient des :
acides gras mono insaturés (les omégas 9) 61 à 63% qui ont un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Ils sont reconnus pour baisser le «mauvais cholestérol», pour augmenter le «bon cholestérol» et lutter contre le stress.
acides gras poly insaturés (les omégas 3) 8 à 10 % et 6 (19 à 20 %) que notre organisme ne sait pas fabriquer. Ils jouent notamment un rôle dans le bon fonctionnement du cerveau (prévient à long terme la survenue de maladies dégénératives telles que la maladie d’Alzheimer ou de Parkinson) et du système nerveux.
vitamines E, un anti oxydant qui protège nos cellules du vieillissement. Utile pour réduire les risques des maladies cardiaques, diabète, cancer et perte de mémoire.
1 cuillère à soupe d’huile de colza couvre à elle seule la moitié de nos besoins quotidiens en oméga 3 et 6 (d’après les recommandations du GEMRCN relatives à la nutrition en restauration collective) et près du tiers de nos besoins en vitamines E.
Utilisation :
- à crue
- assaisonnement, vinaigrette et marinade
- à chaud pour cuisson légère
